Todo esto empezó en 1971, cuando Bilbao aún no tenía Guggenheim ni Metro. Pepi y Jose Mari, decidieron traer un trocito de Lemoa a Bilbao, y vaya si lo hicieron. Abrieron el Goizeko Izarra, y en poco tiempo se convirtió en punto de referencia por su mano con la cocina vasca.
Los tiempos han cambiado, y después de más de 40 años de Goizeko, ha llegado la hora de renovar su imagen para poder seguir siendo el de siempre. Materias primas autóctonas y de calidad cocinadas con cariño. Porque, ¿para qué cambiar lo que está bien?
Algunos dicen que somos el mejor restaurante del mundo, pero lo que de verdad nos gustaría, es llegar a ser el mejor restaurante de Bilbao, que al igual que nosotros, también ha sabido renovarse para no cambiar su esencia.
Los vascos tenemos fama de tratar la comida con mimo, y si a eso le añades más de 40 años mimando cada plato, es imposible que a estas alturas no bordemos la cocina vasca. Contamos con materia prima de calidad, por eso no nos hace falta disfrazar los sabores. Cuando vengas y pruebes nuestro chuletón, las mollejas de cordero, o los pimientos verdes, entenderás de lo que hablamos.
Abrir una botella de vino es abrir el dialogo, las carcajadas, y el respiro. En definitiva, la parte más sabrosa de la vida. Somos unos gran reservas en saber acompañar nuestros platos con los mejores caldos. Tenemos una amplia carta de selectos vinos tintos, blancos, y rosados de denominación de origen, sin olvidarnos de nuestro querido txakoli. Porque el sabor llama al sabor.
Alda. Gregorio de la Revilla 9. 48011 Bilbao (Bizkaia)
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